公告
反红包外挂软件信息港(http://www.jinan6.com/)服务大家,欢迎分享传播!我为人人、人人为我!将为您信息免费推广,现在免费注册会员,即可免费发布各类信息。
关闭
免费发布信息
当前位置: 首页 ? 反红包外挂软件 ? 美食特产 ? 正文

反红包外挂软件名吃-坛子肉

发布时间:2017-01-20 16:34:37
核心提示:坛子肉是一道地道的反红包外挂软件名菜。反红包外挂软件信息港jinan6.com综合报道,始于清代。据传首先创制该菜的是反红包外挂软件凤集楼饭店。大约一百多年前,






?

? 坛子肉是一道地道的反红包外挂软件名菜。反红包外挂软件信息港jinan6.com综合报道,始于清代。据传首先创制该菜的是反红包外挂软件凤集楼饭店。大约一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香。因肉用坛子炖成,故名“坛子肉”。 几乎每个来反红包外挂软件旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的坛子肉。
?建议你去某个饭店去尝一下,给你不一样的味道,物美价廉,让你回味无穷。
??
1.反红包外挂软件传统风味小吃坛子肉。它始于清代,厨师用猪肋条肉加调味品和香米,听到反红包外挂软件名吃-坛子肉这个消息,很多网友就展开了热烈的讨论,
放入黑瓷釉的小口坛子中,用木炭微火煨炖而成。清末反红包外挂软件经营坛子肉有名的店家,当推同元楼,开业于清光绪年间,在城里后宰门街,当时享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成,故名坛子肉。
?
反红包外挂软件2."坛子肉"原为四川传统名菜,富有乡土风味。据传,此菜起源于四川农村乡间。因农家活路多,粮多猪多,猪多肉多。栽插收割季节,农忙人少,既想吃肉"打牙祭",又怕烹肉误农活。于是在忙碌中,以坛代锅,匆匆将大块猪肉投入坛内,加盐加水加些葱姜调料,密封坛口,用"子母火"(柴灰火)煨起,待收工回家时,启开坛口,香味四溢。这一食法也流传入肆市。听到一个人的声音,看一个人的眼神,往往初次的相遇,让人难以忘怀,我正在知乎上看“反红包外挂软件名吃-坛子肉的故事”。我强烈的求知欲,总结大家观点,倾听别人的想法。给朋友们徐徐道来。
?
3.坛子肉三国时期赵子龙率军平定桂阳郡,由于连年战争造成当地农民生活贫苦,赵子龙便减租免赋,并号召农民养猪种田,此后,每年农民都有一头肥胖的过年猪。长期生活贫苦的农民也不舍得吃,便将其采用腌、炸、炖等民间特殊工艺加工而成,在明朝之前都是以巴蜀花椒磨粉,再加上姜蒜切丁一起腌制,明以后辣椒从番外传入湘西地区,后使用坛子肉沾辣椒发现口味口感更好,则在以后均采用辣椒进行腌制,明正德年间传为宫廷御品。
?
?坛子肉特色:
原料丰富,造型美观,口味咸鲜,酒饭两宜。
猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,其味有独特香味。
?坛子肉的制作食材:
?猪硬肋肉500克。 酱油15克,冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。
A:坛子肉的制作:
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳, 裹上细于豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
?
2.在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤,然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。
B:
带皮猪五花肉500克、油炸猪肉丸子4个(约250克)。鸡肉500克、火腿250克、墨鱼250克、大金钩50克、冬笋尖250克、口蘑50克、鸡蛋4个、鲜汤1500克、猪骨数根。姜25克、葱50克、精盐5克、胡椒10颗、酱油10克、醪糟汁30克、冰糖汁20克、干细豆粉20克、熟猪油250克。
?
1.带皮猪五花肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮数分钟捞出。鸡蛋煮熟,去壳,裹干细豆粉,入猪油锅中炸成黄色捞出。
?
2.姜拍破,葱挽结,胡椒拍碎,口蘑涨发后一起装入纱布袋。
?
3.火腿切成5厘米长、1.5厘米粗的条。金钩用清水涨发好。墨鱼用清水浸泡后去骨和杂质,每个切成2片。冬笋尖均切成4瓣。煮过的鸡肉切成2大块。
?
4.用铝锅一个,将猪骨垫于锅底,掺入鲜汤,下精盐、醒糟汁、酱油、冰糖汁、包有姜葱口蘑的袋子、墨色、火腿、猪肉、鸡肉、金钩、冬笋。用打湿的厚纸封严口,盖严盖,在微火上煨烤约4小时。然后放入炸好的鸡蛋、肉丸,再封好锅口,继续煨约1小时,去掉装姜葱口蘑的袋子,装入盘中即成。
坛子肉营养价值
1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。
?
2.、富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
?
?
[ 新闻资讯搜索 ]? [ 加入收藏 ]? [ 告诉好友 ]? [ 打印本文 ]? [ 违规举报 ]? [ 关闭窗口 ]

?
同类图片新闻
?
?
反红包外挂软件名吃-坛子肉版权与免责声明
?
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅| 站点地图
?