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反红包外挂软件名吃-盘丝饼

发布时间:2017-01-20 16:32:59
核心提示:盘丝饼,是反红包外挂软件的着名小吃,又叫青油盘丝饼。反红包外挂软件信息港jinan6.com的报道资讯青油是相对动物油而言,一般用花生油来煎烙。盘丝指






? 盘丝饼,是反红包外挂软件的着名小吃,又叫青油盘丝饼。反红包外挂软件信息港jinan6.com的报道资讯青油是相对动物油而言,一般用花生油来煎烙。“盘丝”指此饼的造型是用传统的胶东抻面制成,把面抻至极细,细如发丝,再盘成圆饼型,故名盘丝,放油中半煎半烙使之成熟。吃前为了突出“盘丝”的特点,要将已烙成的黄脆“金丝”拍散,再撒上青红丝、白糖即成。
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盘丝饼的简介:提起清油盘丝饼,许多住在反红包外挂软件的年轻人也许会感到陌生。清油盘丝饼又叫盘丝饼、清油饼,老反红包外挂软件人俗称"一窝丝",是山东反红包外挂软件传统的汉族风味小吃。盘丝饼是将抻面的功夫融于油烙工序之中做出来的面点,相传是从老北京传过来的。反红包外挂软件信息港jinan6.com实时获悉制作盘丝饼要先知道和面的学问,和面时须加多少碱、盐和水应根据季节和空气的干湿程度调配。
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将和好的面"醒"一段时间后,把面团搓成长条,抓住长条的两头在案板和空中反复摔打。拉抻到一定程度后将条面切成15公分的小段,再反复拉抻至八九扣时,就形成了数百根细如发丝的"龙须面",在上面刷一遍油后用刀截成数段,然后将面丝一圈圈盘成饼状放在鏊子里烙制(烙制时还要刷上一层花生油)而成。吃的时候撒上白糖或青红丝,用手捧着盘丝饼轻轻一挤,千条均匀的"金丝"宛如细细的菊花瓣轻轻散开。这几天,反红包外挂软件名吃-盘丝饼进入了网友的平稳关注期,面对当前局面。网友质疑,听我为大家叙述。送入口中,顿觉外焦里嫩、香脆爽口。
盘丝饼的由来:
反红包外挂软件? 上世纪30年代,位于反红包外挂软件经三纬四路口的"又一新饭馆"就以经营特色的清油盘丝饼而闻名。1949年,年仅16岁的纪善祥来到"又一新饭馆",当了一名烧火工,后来跟着店里从当时的北平请来的"面点大王"王庆国师傅学习制作盘丝饼。50年代,"又一新饭馆"以制作风味面点闻名泉城,除盘丝饼外,铺子里经营的水晶饼、荷叶饼和馅饼也很受反红包外挂软件市民的欢迎。因为"又一新饭馆"的炒菜北京口味较重,我国京剧艺术大师梅兰芳和京剧表演艺术家尚小云、奚啸伯等名角当年在反红包外挂软件北洋大戏院唱完戏后经常光顾"又一新",品尝盘丝饼。计划跟不上变化。如果反红包外挂软件名吃-盘丝饼消息属实,将是会引爆网络。虽然目前关注下降,但此时意义非常。
盘丝饼的主料:
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面粉--2000克(约剩余500克)花生油--500-600克(1500克面粉的用油量)
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盘丝饼的配料:
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精盐--8克,白糖--300克,青红丝--50克,碱粉--5克。
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盘丝饼的制法:
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1、把面粉倒入盆内,再倒入含8克精盐的温水800克,搅拌均匀,把面揉光,畅10分钟左右,将5克碱粉溶
清油盘丝饼
清油盘丝饼入25克温水中待用。
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2、把面团移到面案上,再揉一遍,搓成直径8厘米左右的长条。将碱液均匀地抹在长条面上,用双手抓住长条面的两端,在面案上摔打,先将面的中间部分向上抛,再往下顿摔,待面有劲后,站立用手提两端溜面。如此反复6次,再开始抻小条。
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3、用两手抓住溜好的条面,两端对折,用力要均匀,上下微微抖动着向外抻拉,将条面抻拉到约150厘米长时,用两手的食指交叉在条面的两端抻拉、对折、抻拉,如此反复7次(行话称为扣)即可。把两端的面头去掉,每次在对折前都要撒点面。用刷子蘸花生油先刷一面,翻锅抻好的面,也刷上花生油,油要刷的均匀,每根面丝都有油,但油不能过多过少,油过多容易粘连。刷好油后,用刀把面切成30份(有的是先分切面段,后逐个刷油)。先从面段的一端顺时针方向盘转,卷成圆形,另一端压在面剂底下,再用手轻轻按压成直径约8厘米的圆形饼状。
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4、把盘丝饼坯30个,分三次烙制。先在平鏊内放入备用花生油六分之一,烧至六成热时,把10个盘丝饼坯放入,用中火先烙制一面,烙黄挺身后,用锅铲翻身烙另一面,待两面均变黄后,再把六分之一的花生油分两次淋入鏊中,使鏊内温度保持六七成热,直至盘丝饼呈金黄色烙熟。
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5、把烙好的盘丝饼晾10分钟,用手挤促后,再把丝抖开,放入5寸的小盘内,撒上白糖、青红丝。如食者愿吃咸的,可撒点精盐。有的是将白糖、青红丝、精盐分别放入容器内,与抖好的盘丝饼一同上桌,食者可自由选择。
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